熬药用砂锅实用性及制作工艺和原料

真正煎药的锅最好是砂锅可以长时间煎、炖中药不与任何中药发生化学反应，对药效的正常发挥极为有利，理论上厨房的砂锅是可以煎的，但实际上他们是不愿意这样做的因为煎出来的砂锅会有很浓的中药味，无论怎么清洗、浸泡都很难去除，以后打算继续用来煎药也没关系。可用于煎药。

熬药用砂锅：新买的砂锅最好的办法是把米粥煮一次(至微粘)，然后倒掉刷干净就可以用了，注意：砂锅热的时候不能用冷水刷，否则冷热交替会裂，另外如果医生开的药比较多，我建议你用大一点的砂锅因为锅太小的话药煮开之后容易溢出来。砂锅是用应时、长石、粘土等不易传热的原料制成的陶瓷制品，高温烧制具有通风、吸附、传热均匀、散热慢的特点。

（熬药用砂锅1-1）

依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头、砂锅馄饨鸡等等，而且特别适合炖肉、煲汤、煎中药，砂锅炖菜风味独特砂锅煎药不改变原有风味，所以砂锅是消费者喜欢的日用消费品。

简介传统砂锅是用应时、长石、粘土等不易传热的原料制成的陶瓷制品，高温烧制，具有通风、吸附、传热均匀、散热慢的特点。传统砂锅由于制作工艺和原料的问题，不耐温差变化容易爆裂无法烘干，针对传统砂锅的这一问题，近十年来经过研发和改进，在原料中加入锂辉石制成耐高温砂锅，在保持原有优点的同时能承受几百度的高温干烧而不开裂，大大提高了砂锅的实用性。